教你做实验：高中人教版生物实验： 检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质

     学习生物学科的兴趣在于：一是在于对生命现象与本质的探索，二是在探索过程中各种有趣的实验。能亲自动手参与并观察到实验现象，培养学生的好奇心，是一件特别有意义的事。

1.原理：还原糖 + 斐林试剂→ 砖红色沉淀

2.选材：还原糖含量高，白色或近于白色，如苹果，梨，白萝卜。

3.步骤：选材→制备待测组织液→加入斐林试剂→水浴加热→观察颜色变化（白色→浅蓝色→砖红色）

4.注意事项：A.选材不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料，防止颜色的干扰；不能用马铃薯(含淀粉)、甘蔗、甜菜(含蔗糖)。

B.葡萄糖、果糖、麦芽糖都是还原性糖；淀粉、蔗糖、纤维素都是非还原性糖。

C.斐林试剂是甲液和乙液等量混合均匀后再加入

D.是检测生物组织实验中唯一需要加热的实验‍

1.原理：脂肪 + 苏丹III→橘黄色  脂肪 + 苏丹IV→红色

2.选材：含脂肪量高的，如花生的子叶

3.步骤：选材→切片→制片→加苏丹Ⅲ染液或者苏丹Ⅳ染液→漂洗（50%的酒精溶液）→镜检（橘黄色或者红色）

4.注意事项：A.花生种子要切成薄片才能透光，便于显微镜的观察

B.是检测生物组织实验中唯一需要显微镜的实验，实验需要用50%酒精洗掉浮色。‍

1.原理：蛋白质 + 双缩脲试剂→紫色反应

2.选材：富含蛋白质的材料，如豆浆

3.步骤：选材→制备待测组织液→加双缩脲试剂A液1mL→加双缩尿试剂B液4滴→观察颜色变化（紫色）

4.注意事项：A.双缩脲试剂要先加入A液，目的是使溶液呈碱性，再加入B液

B.菲林试剂和双缩脲试剂的A、B液的浓度不同